Si distendono le crepes sul tavolo e si copre ognuna con una larga fetta di prosciutto dolce, si mette al centro un mazzettino di punte di asparagi lessate e si cospargono con poco burro fuso e parmigiano.
Dopo averle arrotolate, si accomodano le cre pes in una pirofila imburrata e si cospargono ancora con qualche fiocchetto di burro e parmigiano.
Farle gratinare nel forno ben caldo per 10 minuti circa, finché il formaggio si sarà fuso diventando cremoso.

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